食べちゃお、食べちゃお ～北海道の食卓から :お知らせ・教室

• イタリア料理教室クチナイト開催のお知らせ
  [ 2012-04-26 10:52 ]
• イタリア料理教室クチナイト開催のお知らせ
  [ 2012-04-05 11:18 ]
• 白糠酪恵舎のチーズで。フェルミエ、道産ワイン応援団とのコラボ企画のお知らせ
  [ 2012-03-14 11:00 ]
• 2月開催　冬のバリラ教室のお知らせ　
  [ 2012-02-24 15:16 ]
• 今日、13時半より道新ホールでＴＰＰについて考える会開催
  [ 2012-01-15 10:44 ]
• 1月の料理教室と、明日の深江園子さん出版イベントのお知らせ
  [ 2012-01-07 10:05 ]
• ２０１２年です。ＡｉｒＧ’アクション卒業しました
  [ 2012-01-04 18:19 ]
• １５日木曜日、ひさしぶりのイチオシ！出演です
  [ 2011-12-13 15:08 ]
• すずきももさんの個展がはじまりました！
  [ 2011-11-24 21:29 ]
• 秋のバリラ教室、北海道のこだわりタマネギで開催中です　＾＾
  [ 2011-10-25 10:42 ]

5月のイタリア料理教室クチナイトは

26日、27日（土・日）

12時から開催します。

メニューは、
アスパラのリゾット　　真狩村　田村さんの、今年最初と思われる露地もので（天候によっ　　　　　　　　　　　　　　て変更の可能性あります）

鶏肉のオリーブ煮　　　トスカーナの伝統的な家庭料理を作りやすくご紹介します。
　　　　　　　　　　　　フライパンでも作れますが、教室ではストウブの鍋を使って。

いちごとキウィ、ドライマンゴーのマチェドニア
　　　　　　　　　　　ドライマンゴーのこんな使い方、知ってみてね。

参加費　５０００円

場所　　地下鉄西２８丁目から徒歩4分ほど　（個人の住宅なので、ご参加が決まってから詳しい住所をお知らせしています）

持ち物　　エプロン、食器拭き用ふきん

キャンセルフィー　　前々日から半額。当日は全額になります。確実に代わりの方がいらっしゃる　　　　　　　　　　場合はいただきません。

どうぞよろしくおねがいいたします。

＊しばらくの間トップ記事になります。



春早々のクチナイトは、料理に幅広く使えるニクイヤツ・白糠酪恵舎のモンヴィゾを使った2品と
サントリー金麦にあう一品の組み合わせ。
おもてなしにもぴったりなお料理です。（写真は、大評判の十勝マッシュのラグーのパスタです）

開催日

４月７日（土曜日）、８日（日曜日）

・ケークサレ　　　　　　　　　　　白糠酪恵舎のモンヴィーゾを使います。

・十勝マッシュのラグーのパスタ　　マッシュルームの２重使いと生クリームとチーズ（モンヴィー　　　　　　　　　　　　　　　　　ゾ）の使い方にご注目

・生ハムと鶏肉のインボルティーニ　くるっと巻いた料理がインボルティーニ。ビールにもあう料理　　　　　　　　　　　　　　　　　にしました

＊今回の教室では、サントリー金麦をインボルティーニにあわせて召し上がっていただきます。
お土産分もあります。（試飲ができない場合は3本をお持ち帰りいただきます）

参加費　　　　　　５０００円
用意するもの　　　食器拭き用のふきん、エプロン
キャンセルフィー　前々日から発生します。前日まで半額。当日は全額です。代わりの方が確実にい　　　　　　　　　らっしゃる場合はいただきません。
＊場所　　地下鉄西２８丁目駅から徒歩５分ほどのマンション
（個人の住宅ですので、ご参加が決まってから詳しくお知らせしています）


どうぞよろしくご検討とお申込みをおねがいいたします
mmatsudadesu@yahoo.co.jp

＊新しい記事はバリラ教室告知の下にあります。

道東、釧路市の隣、白糠町、その名前は、アイヌ語のシラリ（磯）、カ（上）、やシラルカ、シラリイカが由来です。波が磯を越えしぶきが立つ「岩磯のほとり」から来たと言われています。
その名のように、太平洋に面していますが、陸地にむかって細長い地形。
夏も涼しく、海からの風を受けてミネラル豊富な牧草ができ、牛乳もミネラルが豊富。

そこでチーズを作っているのが白糠酪恵舎の井ノ口さんです。
イタリア・ピエモンテでチーズ製法を学び、イタリアでは調味料としてもチーズを使うことに出会った井ノ口さん。
「日々の食事の中で、素材として食べるイタリアのチーズ」を目指しています。


イタリア料理教室クチナイトだけで活動していたころ、井ノ口さんに出会い、
そして、いつか、井ノ口さんのチーズを主役にしたごはんを作りたい思ってきました。

思えばいつか願いはかなうもの。
フェルミエ札幌店が、井ノ口さんのチーズをセレクト、
そして、道産ワイン応援団の荒井さんの、料理にぴったりの道産ワインをセレクトで、
こんな食事会を行います。

料理教室でのイベントです＾＾。
ですから、酪恵舎のチーズを使ったケークサレの作り方のデモとレシピつき。
荒井さんの道産ワイン作り手の話も楽しいですよ～。

生産者たちの思いが届く会にしたいと準備しています。
どうぞよろしくご参加をご検討ください。
写真は当日予定している料理の一部です。


日時：①3月16日（金）19：00～21：00　
②3月17日（土）12：00～14：00　
③　〃　　　　　19：00～21：00
④3月18日（日）12：00～14：00　

会場：まっちゃんキッチンスタジオ（札幌市中央区北3条西30丁目）
会費：5000円（税込・食事代・ワイン代込み）
定員：①～④各8名

お申込み＆お問い合わせ：フェルミエ札幌店　（電話011-615-7725）
　　　　　　　　　　　　担当　工藤

ほぼ毎日記事更新のため、教室のご案内をトップにしますが、他の記事も見てくださいね～。
２月の教室のご案内です。


イタリアで一番人気のパスタはバリラ。
アルデンテが持続する⇒のびにくい、ので、
いくつかの料理を一緒に食べる、日本の食卓にもよくあうと思います。

バリラ社のオリジナル家庭料理レシピを季節にあわせてお伝えしている好評開催中のバリラ教室。
冬バージョンの日程です。

2月26日日曜日　12時から　　定員をいただきました。ありがとうございます。
3月3日　土曜日　12時から　　

場所　　地下鉄西２８丁目駅から徒歩4分　　

メニュー
前菜　　牡蠣とじゃがいも。ジェノヴァペーストで。ファルファッレと。
プリモピアット　　キャベツとベーコンのトマトソースのスパゲッティ
セコンドピアット　　豚ロースのソテー、ポルチーニとマッシュルームのソース
＊プリモとセコンドは新作レシピです。

参加費　５０００円、お土産つき

バリラレシピをこの時期の北海道素材で味わっていただきます＾＾。


どうぞよろしくご検討とお申込みをお願いいたします。

松田真枝

ＴＰＰのこと。わたしはよくわからないので行きます。
賛成の方も反対の方も、参加されてみてはいかがでしょうか。




スローフード・フレンズ北海道ＨＰ

今回、講演を予定されていたブルースターニーンさん、キャサリン・ニーンさんが急病のため来日できなくなった中での内容は・・（スローフードフレンズ北海道ＨＰより抜粋転載）

ニーンさんのの肉声によるメッセージ（映像）インターネットによる動画）15 分ほど会場の大型スクリーンで流します（通訳付）。
その後、ニーンさんがすでに準備してくださっていた講演用の完全原稿を編集し、当日会場でニーンさんの直弟子にあたるレイモンド・エップ（メノビレッジ長沼、今回の実行委員長）がわかりやすい英語で代読し、同時に通訳も入れます。
当初予定しておりました入場料（500円）は無料とします

今月のイタリア料理教室クチナイトのご案内です。
２８日（土曜日）
２９日（日曜日）　　　12時から
・真狩三野農園のリーキ（ポロ葱）のあっさりグラタン
・海苔クリームパスタ　（アクアパッツァ日高良実シェフから直伝です＾＾ｖ
　　　　　　　　　　　　あの、例の野菜も加えます！）
・ちりめんきゃべつと自家製サルシッチャと北海道冬野菜の煮込み
参加費　　５０００円　　　エプロンと食器用ふきんをご用意ください。
キャンセルフィー　　前々日から発生（前日まで半額・当日全額ですが、代わりの方が確実にいらっしゃる場合はいただきません）


海苔クリームパスタはこんな感じです。

そして連休のすてきなイベントのお知らせ。
明日のおやつの時間15時、スイーツ好きなあなたも、サツエキ近辺にお買いものに出かけているあなたも、とびきりスイーツトークを聞きに、紀伊国屋さんに寄ってみて。

とうとう、ついに、深江園子さんが本を出版ーっ！
ずーっとずっと、農家・料理人と使い手をつなぐ文章を紡いできた深江さんの、新聞連載が本になりました。
やわらかくて時にはオトボケもかましてくれる深江さんの応援にかけつける「ビーネマヤ」「エピュドルチェ」二人のシェフパティシエとのトークが楽しみ。（そして、焼き菓子のプレゼントもあるそうよ）
どんな話かというとこちらを見てね
エ・ピュイ・ドルチェの草野さんは、私も大好きなパティシエさん。
プリチーな外見から生み出される夢いっぱいの顔がほころぶおいしさのお菓子だよ。

こちらは草野さんの手によるウェディングケーキ♡

みなさま、素敵な連休を！

新しい年となりました。
いただいたお年賀を見ていたら、お年賀の交換ができるということに感慨を覚えた今年。
のんびりお正月を過ごして、始動しましたっ！


昨年12月で、4年間お世話になったAir-G'千葉ひろみさんの番組を卒業しました。
ベジフルビューティーセルフアドヴァイザーとして野菜と果物の効果的な食べ方をご紹介した３食兼美からはじまり、おいしいリチェッタ、そして、新番組千葉ひろみのAction!での竹本油脂提供の旬感太白まで。
ご紹介したレシピ数は200近く。
旬の北海道素材で、簡単で、同じものは出さないという縛りの中で鍛えられました。
太白胡麻油を使うレシピになってからは、他の油脂を使わないで調理できるマルホン太白胡麻油の良さをお知らせするのに、他の油脂は使わないレシピを提供しました。
よくやったな、と思います（笑）。
写真はラストで初めて撮ったスタジオ風景。手前は敏腕ディレクター。厳しくも優しくも、いろんないろんないろんなコトを教えてくれました。中にいるのは12時15分からのHokkaidoでAction!出演中、北海道体験．comの鈴木宏一郎さん。


千葉さんと敏腕ディレクターからお花をいただき、やはりいつも、いつもベースで支えてくれたＡＤさんからもプレゼントをいただきました。

番組終了後は、恒例の忘年会へ。
ビッセ4階にある中国菜家 季璃香は
石井オーナーシェフの技と故郷への愛を感じる素敵中華を楽しめるんです。

おいしいねぇーと時折爆笑しながらのとびきりの時間を過ごしました。

ひとつの区切りを迎えて、新しい年へまいりました。
いい年にします。

皆様にも今年が良き年となりますように。

どうぞよろしくお願いいたします。

お仕事ご依頼のメールはこちらへ　＾ｖ＾
mmatsudadesu@yahoo.co.jp
旬の素材で材料の少ないおいしい簡単レシピ、
商品アピールのためのレシピ
テレビ・ラジオでのエンターティメント系レシピ
商品開発　
イベントでのレシピやノウハウのアドヴァイス
料理教室


日本国内・海外を旅したり、住んでいた経験、
北海道の百貨店・丸井今井で食品部門コーディネーターとして
ヒットを飛ばした商品開発とディレクション作成の経験を生かしています

元気になるごはんを今年も作りますっ。

木曜日は久しぶりにイチオシ！で生クッキングです

ビールにあうパーティメニュー。
私の得意の旅するレシピ。
フランスで食べてたベトナム料理を
北海道の家庭料理に変身させました。
けっこうやるな、私＾＾。

１５日木曜日、１６時すぎonちゃん、デジ６　ＨＴＢ。
イチオシ！スクープのコーナーです。

どうぞよろしくおねがいいたします。

すずきもも個展「あるいていこう　ハルとノンノの小さな暮らしの巻」はじまりはじまり～


Cholon札幌本店　２階ギャラリー
南１条西１２丁目　AS ビル２階　　森彦さんの上です。カフェを通ってドアをあけて、２階に上がります。

どんな展覧会かっていうと・・・

こんな気持ちになります。
すずきももさん、今回の描き下ろしであるハルとノンノの前でももさんスマイルです。
ハルとノンノは、ももさんにそっくりだとワタシはおもいます。


ぜひ食べたかった森本まどかさんのパン、マフィンをゲットしました。
この、「おいしいパンが手に入ったなら」なかなかいいです。
ももさんからのパンの食べ方提案がいろいろいろいろ。
ほう、こうやって食べよう！とすぐパンを食べたくなります。

２４、２８日は森本まどかさん、
２５、２７日は高田真衣さん、
２６日は大沢なほみさんのパンが、ももさんのイラストとコラボで買えます。
そこも楽しみな個展です。

イタリア料理教室クチナイトと並行し、季節ごとに開催している
バリラジャパン　イタリア料理教室。

２回目を迎えた秋の会、ご好評のうちに開催中です。

今回は、バリラのオリジナルレシピから、ホタテのバルサミコソテーはぷりぷりっな猿払産のホタテで。

そして、パルマ風ペンネと生サーモンのソテーオーロラソースは、
こちらのふたつのタマネギのおいしさが効いてます

栗山町健康タマネギさらさらレッドと、
岩見沢・こだわりの百姓こと森井農園さんの、みにまるくん。
小さなタマネギ、みにまるくんは、たまねぎ半分とか４分の１個とかハンパに使いたくないなーという人に大人気なんですよ。




今回のプリモとセコンドは、バリラ、バジルのトマトソースの使い方が心にくい２品。
市販のソースをこんな風に使えるっていいねーなレシピです。
そこに！２つのこだわりタマネギの使い分けを加えました。

バリラレシピは、イタリアのお皿の向こうのストーリーが見えてくるレシピ。
私自身が講習を受けるとワクワクする、イタリアの日々を思い出すレシピです。
調理の工夫も面白いんですよ～。

そこに、季節の北海道の素材を組み合わせて、お料理をご紹介しています。
どうぞご参加くださいね。